味精工业废水主要来源于味精生产过程中糖化发酵等各工艺阶段所用设备的冲洗水、提取车间离子交换树脂提取谷氨酸后产生的废水、离子交换树脂再生废水、液化糖化发酵产生的冷凝水和冷却水等。

　　味精工业废水的特点，味精废水还含有大量的无机盐、尿素、有机酸和色素。味精废水是一种值得开发的宝贵资源。回收废水中的有机物不仅可以减少环境污染，还可以创造一定的经济效益。

　　味精工业废水处理技术：一是回收有用成分，如废水中高含量的氨氮成分，可以依靠物理方法充分浓缩、转化和利用饲料蛋白，创造经济效益，降低废水处理成本。二是末端处理法，由于中低浓度废水和部分预处理废水氨氮含量低，直接采用化学混凝法将废水中的有机物转化为其他成分，降低了COD、BOD、氨氮、硫酸根等的浓度。然后用生物方法彻底氧化分解废水中的大部分有机物，将其转化为无害物质。三是清洁生产，从味精废水的源头入手，改进生产工艺，进行清洁生产，减少味精废水的排放，最终实现零排放

　　综上所述，一般味精废水处理可采用以下工艺流程：首先采用物理方法进行预处理，同时将高浓度废水浓缩、转化利用，然后将处理后的废水与中低浓度生产废水混合，再一起进入化学混凝处理阶段，降低有机浓度，提高化学降解性，最后进入生化降解阶段，再利用生化反应进行彻底氧化处理，减少二次污染，同时结合清洁生产，减少废水排放。